O corpo humano é capaz de adaptarse a calquera tipo de dieta. Cunha dieta cetogénica, a dieta é baixa en hidratos de carbono, rica en graxa e moderada en proteínas. Con este tipo de nutrición, o corpo comeza a producir cetonas, que se producen no fígado humano a partir de graxas. As cetonas son un produto da degradación incompleta dos ácidos graxos no fígado.
É importante ter en conta que se se segue a dieta, non hai saltos bruscos no azucre no sangue e na insulina, e as cetonas teñen un efecto sobre as hormonas da fame e da saciedade, polo que este tipo de dieta é máis fácil de tolerar polo corpo. Ademais, este tipo de dieta axuda a xestionar unha serie de procesos inflamatorios no corpo, incluídos os causados pola bacteria kandida. Neste material atoparás unha lista de alimentos que non se comen durante a dieta ceto, coñecerás a dieta aproximada dunha semana e as receitas para cociñar.
Para desfacerse do exceso de graxa, primeiro cómpre reconstruír a súa propia dieta. A dieta ceto prevé unha diminución da inxestión de proteínas nos alimentos, un rexeitamento case completo dos hidratos de carbono e un foco nas graxas. Este equilibrio pódese conseguir cunha selección rigorosa de produtos alimenticios. Como resultado, o corpo aprende a descompoñer as graxas no canto dos hidratos de carbono e utilízaas como a súa principal fonte de enerxía.
A lista de alimentos prohibidos para a dieta ceto: carne, peixe, aceite, vexetais - só os que crecen por riba da superficie da terra.
Lista de alimentos permitidos: cereais, pasta, patacas, pan, fariña e doces.
A vantaxe da dieta ceto é que permite perder peso sen ter fame todo o tempo. Debido á cantidade moderada de proteínas e ao alto contido en graxas, o menú da dieta é moi satisfactorio. Segundo os expertos, a dieta axuda a manter niveis estables de glicosa no sangue e baixos niveis de insulina, o que impide a formación de graxa corporal.
Cabe destacar que, para obter resultados dunha dieta ceto, é importante seguir os seus principios básicos durante 2-3 semanas. O feito é que o corpo necesita tempo para reorganizarse da glicólise á lipólise. Na primeira semana non debes esperar resultados significativos, xa que o corpo segue procesando as reservas de hidratos de carbono restantes.
Plan de comidas aproximado durante unha semana mentres se segue unha dieta ceto
Principios básicos da dieta ceto:
- O almorzo, o xantar e a cea non deben conter máis de 15 gramos de hidratos de carbono. Os carbohidratos nunha dieta ceto obtéñense principalmente de vexetais verdes, que tamén proporcionan ao corpo a fibra necesaria para o normal funcionamento do estómago e dos intestinos.
- O contido calórico total da dieta por día calcúlase segundo o principio de que as proteínas non constitúen máis do 35% da dieta, as graxas ata o 70%. A cantidade de hidratos de carbono consumida redúcese na medida do posible, algúns tipos de dietas cetogénicas proporcionan un rexeitamento completo dos hidratos de carbono.
- Comer moita graxa insaturada. Un gran número deles atópanse na composición de linhaça e aceite de oliva, aceite de peixe. Recoméndase condimentar as ensaladas con aceite de oliva.
- Como en calquera dieta, é importante seguir o réxime de beber. A cantidade de auga requirida é de media 2 litros ao día para un corpo adulto e calcúlase en función do peso dunha persoa.
- Use aperitivos entre comidas. Os aperitivos perfectos son: ensalada grega, ensalada de aguacate con pepino, tarta de queixo (debe prepararse a base de queixo natural con xelatina), iogur natural con manteiga de cacahuete, un puñado de froitos secos, media mazá pequena, salchichas de alta calidade, rabanetes, etc.
1 día
- Almorzo: ovos revoltos de 2 ovos fritos en touciño con tomates e cebola.
- Xantar: fígado de polo frito en salsa. A salsa faise a base de cebola, mostaza e iogur natural.
- Cea: peixe guisado en manteiga e ensalada. Ao guisar, podes engadir allo e as túas herbas favoritas para obter un sabor máis rico.
2o día
- Almorzo: ensalada de atún, aguacate e tomate.
- Xantar: peituga de polo con espinacas e tomates nunha salsa cremosa.
- Cea: sopa con albóndigas, tomates e pemento.
Día 3
- Almorzo: salchicha, queixo e pementón.
- Xantar: rolos con touciño e tomates.
- Cea: salmón ao forno con patacas no forno.
4o día
- Almorzo: ovos revoltos con queixo e cogomelos.
- Xantar: goulash con cogomelos.
- Cea: ensalada de polo.
Día 5
- Almorzo: 2 ovos fritos en manteiga con tomates.
- Xantar: coxa de polo con pel, cocida en papel de aluminio con herbas.
- Cea: tártaro de tenreira con xemas, cebola e pepinos en escabeche.
6o día
- Almorzo: iogur natural cun pouco de liño, sésamo ou cabaza.
- Xantar: fletán cocido en papel de aluminio, verduras fritas.
- Cea: sopa de crema de cabaza cocida en leite de coco con xenxibre e sementes de cabaza.
Día 7
- Almorzo: ovos revoltos con touciño e verduras.
- Xantar: pescozo de porco con repolo ou pepinos en escabeche.
- Cea: brócoli con ovo frito e tomates.
En conclusión, algunhas receitas saborosas e saudables que cumpren todos os principios da dieta cetogénica e axudarán a diversificar o menú da dieta.
Receitas de dieta Keto
Tortilla de salmón
Para cociñar necesitarás:
- 4 ovos;
- 2 culleres de sopa de maionesa;
- 100 gramos de calquera peixe vermello: salmón, salmón ou troita para escoller;
- Sal e pementa.
Preparación:
- Bater os ovos con maionesa, engadir sal e pementa ao gusto.
- Pique o peixe finamente e fríeo en aceite durante uns minutos.
- Despeje a mestura de ovos e maionesa sobre o peixe, cubra a tixola cunha tapa e déixea preparar.
Este prato irá ben con aguacate ou con queixo requeixo. Estes ingredientes pódense usar para complementar un almorzo ceto saudable e satisfactorio.
Ensalada de espinacas con queixo e noces
Necesitarás:
- Espinaca fresca, 150 gramos;
- Queixo duro, 50 gramos;
- Bacon, 50 gramos;
- Noces, 30 gramos. Podes usar calquera, segundo as túas preferencias gustativas;
- O aceite de oliva como aderezo.
Preparación:
- Enxágüe as espinacas, cortadas en tiras.
- Cortar o touciño en dados pequenos e fritir ata que estea dourado en aceite nunha tixola.
- Cortar o queixo en tiras finas ou rallar.
- Mestura todos os ingredientes obtidos.
A deliciosa ensalada de ceto está lista, é perfecta para unha merenda abundante.
Coliflor ao forno
Necesitarás:
- Unha cabeza de coliflor;
- Manteiga, 50 gramos;
- Leite de coco, 1 vaso;
- Queixo, 200 gramos;
- Especias ao gusto.
Preparación:
- Cortar a coliflor en anacos grandes. Quenta o forno a 200 graos.
- Pre-cocer ao vapor o repolo durante 5 minutos. Poña a masa nun recipiente para cocer.
- Derreta a manteiga nunha tixola, sen deixar de remover.
- Despeje lentamente o aceite de coco e engade o queixo
- Remexe o contido ata que estea homoxéneo. Sazonar con sal e pementa ao gusto
- Despeje a mestura na coliflor
- Espolvoreo con queixo relado por riba e enfornar durante 30 minutos a 200 graos.
Este prato pódese usar como xantar ou cea para unha dieta cetogénica. Resulta delicioso, saudable e moi satisfactorio.
Rollitos de pavo con queixo e aguacate
Necesitarás:
- Queixo crema, 250 gramos;
- Aguacate, 1 u . ;
- Maionesa lixeira, 1 culler de sopa;
- Allo en po, ½ cucharadita de té;
- Pavo, carne ao forno, 450 gramos;
- Zume de limón, culler de sopa;
- Pementa búlgara, 1 unid . ;
- Pepino fresco, 2 unidades.
Preparación:
- Recoméndase sacar o queixo crema da neveira para suavizalo a temperatura ambiente. Colocar o queixo nun bol e bater cunha batedora ata obter unha consistencia cremosa lixeira.
- Cortar o aguacate pola metade, retirar a polpa e esmagala cun garfo. Espolvoree a mestura con zume de limón.
- Cortar o pemento e o pepino en tiras finas.
- Mestura a polpa de aguacate resultante con queixo, engade allo en po e maionesa. Mestura cunha batidora ata obter unha salsa espesa.
- Cortar o pavo en láminas, cubrir cada lámina coa crema de queixo e salsa de aguacate e colocar dentro as láminas de pemento e pepino. Enrolle as rodajas de pavo en rolos.
O prato está listo, complementará perfectamente o menú de dieta cetogénica e será unha boa opción para xantar.
O pan non adoita ser suficiente durante unha dieta cetogénica.
Receita de pan de queixo gourmet
Necesitarás:
- Mozzarella, 150 gramos;
- Queixo de requeixo, 2 culleres de sopa;
- 2 ovos;
- Fariña de améndoa;
- Sosa, media culler de sopa;
- Sal, 1 cucharadita;
- Vinagre de viño ao 5%, media culler de sopa.
Preparación:
- Rallar mozzarella e mesturar con queixo requeixo, quentar a masa resultante no microondas durante un minuto.
- Despois de 1 minuto, remexe a mestura e quente durante uns 30 segundos.
- Bater os ovos, engadir sal, bicarbonato de sodio, fariña de améndoa e vinagre de viño. Remexe todos os ingredientes e engádese á mestura de queixo.
- Amasar a masa. Se xorden dificultades durante o amasado, tamén pode quentar a masa no microondas e quentalo durante máis de 30 segundos. Para unha mestura máis sinxela, mollar lixeiramente as mans na auga.
- Quenta o forno a 220 graos.
- Estirar a masa cunha salchicha e cortala en porcións. Enrola as bolas. Recoméndase humedecer as mans con auga de cando en vez, isto simplificará o traballo coa masa.
- Forra unha placa de forno con papel de forno e estende as bolas. Ás no forno durante 15 minutos.
Este tipo de masa non só produce deliciosos pan de queixo, senón que tamén se pode usar para facer hamburguesas para hamburguesas ou como base para pizza gourmet.
Coñecendo os principios básicos da dieta cetogénica, podes crear as túas propias receitas e diversificar o menú con novos pratos saudables, en función das túas propias preferencias e capacidades gustativas.